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トマトとキャベツのスープ

トマトとキャベツはバターで炒めて、こくをプラス。
粉チーズをふれば、より深みのある味わいに。

料理:

撮影: 尾田学

トマトとキャベツのスープ

材料 (2人分)

  • トマト 1個
  • キャベツの葉 2枚
  • にんにく 1かけ
  • 粉チーズ 適宜
  • 洋風スープの素(固形・チキン) 1個
  • バター 塩 こしょう

熱量 93kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • キャベツは4cm四方に切る。トマトは縦半分に切ってへたを切り、2cm角に切る。にんにくは横に薄切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらキャベツを加えて炒め、キャベツがしんなりとしたら、トマトを入れてさっと炒める。水2と1/2カップと、スープの素を加えて中火にし、煮立ったらアクを取って、7~8分煮る。塩、こしょう各適宜をふって火を止め、器に盛って粉チーズをふる。

レシピ掲載日: 2005.11.17

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