汁物
トマトとキャベツのスープ
更新日 2025/7/24
撮影 尾田学
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- トマト1個
- キャベツの葉2枚
- にんにく1かけ
- 粉チーズ適宜
- 洋風スープの素（固形・チキン）1個
- バター大さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
作り方
調理
- 1
キャベツは4cm四方に切る。トマトは縦半分に切ってへたを切り、2cm角に切る。にんにくは横に薄切りにする。
- 2
鍋にバター大さじ1を弱火で熱し、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらキャベツを加えて炒め、キャベツがしんなりとしたら、トマトを入れてさっと炒める。水2と1/2カップと、スープの素を加えて中火にし、煮立ったらアクを取って、7～8分煮る。塩、こしょう各適宜をふって火を止め、器に盛って粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2005年11/17売号
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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35分
286kcal
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