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豚肉のソテー ごぼう トマトソースかけ

料理:

撮影: 川浦堅至

豚肉のソテー ごぼう トマトソースかけ

材料 (2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉 6枚(約200g)
  • ごぼう 1/4本(50g)
  • ホールトマト缶詰(400g入り) 1/2缶
  • オリーブ油 適宜
  • 塩 こしょう しょうゆ

調理時間  熱量 338kcal(1人分) 塩分 2.0g(1人分)

作り方

  • 豚肉は赤身と脂肪の境目の筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分ほどさらして水けをきる。

  • フライパンにオリーブ油小さじ1をやや強めの中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。5~6分、両面を色よく焼きつけて、器に盛る。

  • 2のフライパンにオリーブ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油が回り、透き通ってきたらホールトマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをざっとつぶし、水1/4カップ、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて1~2分煮て、2の豚肉にかける。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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