主菜
豆腐とうなぎの卵とじ
更新日 2025/6/20
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1丁
- 市販のうなぎのかば焼き1串
- 卵2個
煮汁
- だし汁1/2カップ
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 糸三つ葉1/3束
作り方
調理
- 1
豆腐は縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。うなぎは串をはずして縦半分に切り、さらに幅1.5cmに切る。三つ葉は長さ3～4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、豆腐とうなぎを加えて2～3分煮る。溶き卵を回し入れて三つ葉を散らし、ふたをして1～2分煮る。卵が半熟状になったら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年8/17売号
レビュー
Review
質問
料理のきほん
361kcal
うなぎを使ったレシピ
卵とじのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
