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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とうなぎの卵とじ

うなぎのこくのあるうまみで、おいしさアップ。かば焼きならではの香ばしさも、食欲をそそります。

料理：

撮影： 岡本真直

豆腐とうなぎの卵とじ

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • 市販のうなぎのかば焼き　1串（約150g）
  • 卵　2個
  • 煮汁
  • 　だし汁　1/2カップ
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ1
  • 糸三つ葉　1/3束

熱量 361kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 豆腐は縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。うなぎは串をはずして縦半分に切り、さらに幅1.5cmに切る。三つ葉は長さ3～4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。

  • フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、豆腐とうなぎを加えて2～3分煮る。溶き卵を回し入れて三つ葉を散らし、ふたをして1～2分煮る。卵が半熟状になったら、器に盛る。

レシピ掲載日： 2005.8.17

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