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主菜

豆腐とうなぎの卵とじ

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更新日 2025/6/20

豆腐とうなぎの卵とじ
撮影 岡本真直

うなぎのこくのあるうまみで、おいしさアップ。かば焼きならではの香ばしさも、食欲をそそります。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    361kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • 木綿豆腐
    1
  • 市販のうなぎのかば焼き
    1
  • 2
  • 煮汁

    • だし汁
      1/2カップ
    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
  • 糸三つ葉
    1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    豆腐は縦半分に切り、さらに横に幅1cmに切る。うなぎは串をはずして縦半分に切り、さらに幅1.5cmに切る。三つ葉は長さ3~4cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。

  2. 2

    フライパンに煮汁の材料を入れて中火で煮立て、豆腐とうなぎを加えて2~3分煮る。溶き卵を回し入れて三つ葉を散らし、ふたをして1~2分煮る。卵が半熟状になったら、器に盛る。

初出 オレンジページ 2005年8/17号

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          今日の献立

          主食

          なすたっぷりカレー

          • 631kcal
          副菜

          みょうがの甘酢漬け

          • 11kcal
          副菜

          じゃがいもの和風ピクルス

          • 61kcal

          オレンジページ 7/17号

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