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ぶりのホイル焼き

脂ののったぶりを、たっぷりのきのことともに、香りよく蒸し焼きにして。
こくのあるごまだれの風味が、食欲をそそります。

料理:

撮影: 尾田学

ぶりのホイル焼き

材料 (2人分)

  • ぶりの切り身 2切れ
  • ねぎ 1本
  • しめじ  小1パック(約100g)
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1と1/3
  •  白すりごま 小さじ2
  •  みりん 小さじ1
  •  七味唐辛子 少々
  • 酒 塩

調理時間  熱量 263kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • ぶりは長さを半分に切り、皿にのせる。酒小さじ2、塩小さじ1/4をふって全体にからめ、5分ほどおいて下味をつける。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。しめじは石づきを切り、小房に分ける。ぶりの汁けをきってボールに入れ、ねぎ、しめじとたれの材料を加えて、さっと混ぜ合わせる。20cm四方に切ったアルミホイルを2枚用意する。

  • アルミホイル1枚の中央に、1の1/2量をのせる。ホイルの手前と向こう側の端を材料につかないように上で合わせ、2~3回折りたたむ。次に両端を2~3回ねじって、ぴったりと閉じる。残りも同様に包み、オーブントースターで15分ほど焼いて、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.12.17

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