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材料 (作りやすい分量)
熱量 111kcal(1/4量)
塩分 1.2g(1/4量)
下準備
ひじきには、細かいゴミが混じっていることがあるので、ボールに水をはり、途中で2~3回水を替えながら洗って。ゴミが浮いてこなくなったら、たっぷりの水を注ぎ、15~20分つけてもどし、ざるに上げます。もどし時間は、ひじきの太さによって変わりますが、指先でかるく押してみて、つぶれるくらいになればOK。
作り方
ひじきは、下準備を参照してもどし、水けをきる。貝割れ菜は根元を切る。玉ねぎは、縦に薄切りにして5分ほど水にさらし、水けをきる。
梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたいてボールに入れ、オリーブオイルを少しずつ加えて溶きのばす。削り節を加え、梅肉となじむまで混ぜる。【1】を加えて全体をよくあえ、味をみて、たりなければ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
レシピ掲載日: 2005.8.17
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