中華風ピクルス
さっぱりとしたサラダ感覚のピクルスを添えて。保存がきくので、数日前から用意できて便利。
料理： 野口真紀
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 40kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （4～5人分）
- セロリの茎 2本分
- 大根 5cm
- ラディッシュ 10個
- A
- しょうがの薄切り 5かけ分
- 酢 1カップ
- 砂糖 大さじ6
- 花椒（粒） 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
セロリは筋を取り、幅1cmの斜め切りにする。大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。ラディッシュは葉を切り落とす。
Aを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら火からおろす。1の野菜を入れ、そのままおいてさまし、保存容器に移す。冷蔵庫に入れ、一晩おく。3～4日保存可能。
レシピ掲載日：2005.12.2
