副菜
中華風ピクルス
更新日 2025/6/9
撮影 広瀬貴子
さっぱりとしたサラダ感覚のピクルスを添えて。保存がきくので、数日前から用意できて便利。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約300円
- カロリー
40kcal
- 塩分
0.3g
※費用や栄養素は1/5量で算出しています。
材料
4～5人分
- セロリの茎2本分
- 大根5cm
- ラディッシュ10個
A
- しょうがの薄切り5かけ分
- 酢1カップ
- 砂糖大さじ6
- 花椒（粒）大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
セロリは筋を取り、幅1cmの斜め切りにする。大根は皮をむき、1cm角の棒状に切る。ラディッシュは葉を切り落とす。
- 2
Aを鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら火からおろす。1の野菜を入れ、そのままおいてさまし、保存容器に移す。冷蔵庫に入れ、一晩おく。3～4日保存可能。
初出 Cooking 2005年12月号