主菜
ヒレカツの和風玉ねぎソース
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 豚ヒレかたまり肉200g
- 玉ねぎ1個
- 貝割れ菜適宜
A
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 水1/4カップ
- 溶き卵1/2個分
- 塩
- こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- サラダ油
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。Aを混ぜ合わせる。豚肉は端から幅1.5cmに切り、切り口をめん棒などでたたいて厚みを7～8mm程度にのばす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 2
揚げ油を中温に熱し、カツを入れてきつね色になるまで3分ほど揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらAを回し入れてからめ、カツにかけて貝割れ菜を添える。
初出 Cooking 2005年12/2号
レビュー
Review
質問
15分
404kcal
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