ヒレカツの和風玉ねぎソース
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 404kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ヒレかたまり肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- 貝割れ菜 適宜
- A
- みりん、しょうゆ、酢 各大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 1/4カップ
- 溶き卵 1/2個分
- 塩 こしょう 小麦粉 パン粉
- サラダ油 揚げ油
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。Aを混ぜ合わせる。豚肉は端から幅1.5cmに切り、切り口をめん棒などでたたいて厚みを7～8mm程度にのばす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を中温に熱し、カツを入れてきつね色になるまで3分ほど揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらAを回し入れてからめ、カツにかけて貝割れ菜を添える。
レシピ掲載日：2005.12.2
