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ヒレカツの和風玉ねぎソース

料理:

撮影: 川浦堅至

ヒレカツの和風玉ねぎソース

材料 (2人分)

  • 豚ヒレかたまり肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • 貝割れ菜 適宜
  • A
  •  みりん、しょうゆ、酢 各大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  水 1/4カップ
  • 溶き卵 1/2個分
  • 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 
  • サラダ油 揚げ油

調理時間  熱量 404kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。貝割れ菜は根元を切る。Aを混ぜ合わせる。豚肉は端から幅1.5cmに切り、切り口をめん棒などでたたいて厚みを7~8mm程度にのばす。両面に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を中温に熱し、カツを入れてきつね色になるまで3分ほど揚げる。取り出して油をきり、器に盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらAを回し入れてからめ、カツにかけて貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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