えびと白菜のカレークリーム煮
えびはかるく炒めてから煮ると堅くならず、プリッとした食感に仕上がります。
素材のうまみが溶け出した、マイルドなカレー風味のスープも残さずいただいて。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 191kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- えび（殻つき） 8尾（約250g）
- 白菜の葉 3枚
- 牛乳 1/4カップ
- カレー粉 小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2
- サラダ油 酒 塩
作り方
白菜は長さ6～7cmに切ってから、縦に幅2～3cmに切る。えびは殻をむき、背に包丁でやや深めに切り目を入れて、背わたがあれば取る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してえびを入れ、2～3分炒めて取り出す。
続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、白菜を入れて炒める。油がなじんだら、水1/2カップ、洋風スープの素を入れ、煮立ったらえびを戻し入れる。酒大さじ1、カレー粉を順に入れて混ぜ、カレー粉がなじんだら牛乳を加える。ひと煮して、塩小さじ1/2弱をふって味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.12.2
