close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うなぎのしそ天

甘辛いうなぎのかば焼きに、清涼感のある青じそを巻いて、夏らしい味わいの天ぷらに。
さくさくのころもにも山椒を加えて、より香りよく仕上げます。

料理：

撮影： 尾田学

うなぎのしそ天

材料 （2人分）

  • うなぎのかば焼き　1尾分
  • 青じその葉　10枚
  • みょうが　2個
  • ころも
  • 　小麦粉、水　各1/2カップ
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　粉山椒　少々
  • 粉山椒　適宜
  • 塩　揚げ油

調理時間  熱量 421kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • うなぎは長さを10等分に切る。青じそは軸を切る。みょうがは縦半分に切り、先端から縦に長さ2～3cmの切り込みを2～3本入れる。うなぎ1切れを青じそ1枚ではさむ。ころもを作る。

  • 揚げ油を高めの中温（180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮いてくる程度）に熱し、みょうがを入れてさっと揚げ、取り出して油をきる。続けて、1のうなぎをころもにくぐらせてから揚げ油に入れ、からりと揚げる。器にうなぎのしそ天、みょうがを盛り、粉山椒と、塩適宜を混ぜたものを添える。

レシピ掲載日： 2005.7.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

うなぎを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年04月19日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 5/2号

最新号

2021年4月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
4/6（火）～4/19（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ

食材からレシピを探す

食材一覧を見る