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ビーフステーキ粒マスタードソース

料理:

撮影: 川浦堅至

ビーフステーキ粒マスタードソース

材料 (2人分)

  • 牛ステーキ用肉 2枚(200g)
  • クレソン 5~6本
  • グリーンリーフの葉 2枚
  • レモン汁 1/3個分
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油
  • バター しょうゆ 酒

調理時間  熱量 355kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 牛肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは葉を摘む。グリーンリーフは手でちぎり、クレソンとともに水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を焼く。片面を2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに1分強焼く。1の野菜とともに、器に盛る。

  • フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、粒マスタード、バター大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を入れてひと煮立ちさせる。レモン汁を加え、すぐに火を止めてステーキにかける。

レシピ掲載日: 2005.3.17

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