ビーフステーキ粒マスタードソース
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 355kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 牛ステーキ用肉 2枚（200g）
- クレソン 5～6本
- グリーンリーフの葉 2枚
- レモン汁 1/3個分
- 粒マスタード 小さじ1
- 塩 こしょう サラダ油
- バター しょうゆ 酒
作り方
牛肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは葉を摘む。グリーンリーフは手でちぎり、クレソンとともに水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を焼く。片面を2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに1分強焼く。1の野菜とともに、器に盛る。
フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、粒マスタード、バター大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を入れてひと煮立ちさせる。レモン汁を加え、すぐに火を止めてステーキにかける。
レシピ掲載日：2005.3.17
