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主菜

ビーフステーキ粒マスタードソース

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更新日 2025/6/4

ビーフステーキ粒マスタードソース
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約970円

  • カロリー

    355kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 牛ステーキ用肉
        2
      • クレソン
        5
      • グリーンリーフの葉
        2
      • レモン汁
        1/3個分
      • 粒マスタード
        小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • バター
        大さじ2
      • しょうゆ
        大さじ1
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        牛肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは葉を摘む。グリーンリーフは手でちぎり、クレソンとともに水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を焼く。片面を2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに1分強焼く。1の野菜とともに、器に盛る。

      3. 3

        フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、粒マスタード、バター大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を入れてひと煮立ちさせる。レモン汁を加え、すぐに火を止めてステーキにかける。

      初出 Cooking 2005年3/17号

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            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

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