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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ビーフステーキ粒マスタードソース

料理：

撮影： 川浦堅至

ビーフステーキ粒マスタードソース

材料 （2人分）

  • 牛ステーキ用肉　2枚（200g）
  • クレソン　5～6本
  • グリーンリーフの葉　2枚
  • レモン汁　1/3個分
  • 粒マスタード　小さじ1
  • 塩　こしょう　サラダ油
  • バター　しょうゆ　酒

調理時間  熱量 355kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 牛肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。クレソンは葉を摘む。グリーンリーフは手でちぎり、クレソンとともに水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を焼く。片面を2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返してさらに1分強焼く。1の野菜とともに、器に盛る。

  • フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、粒マスタード、バター大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1を入れてひと煮立ちさせる。レモン汁を加え、すぐに火を止めてステーキにかける。

レシピ掲載日： 2005.3.17

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