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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハニーナッツクレープ

はちみつをからめた香ばしいくるみが、生地の甘みを引き立てます。

料理：

撮影： 馬場敬子

ハニーナッツクレープ

材料 （1人分）

  • 【基本のクレープ】
  • （直径18～20cmのクレープ約10枚分）
  • 　薄力粉　120g
  • 　砂糖　25g
  • 　牛乳　1と1/2カップ
  • 　卵　2個
  • 　卵黄　1個分
  • 　バター（食塩不使用）　40g
  • 　サラダ油
  • 【トッピングのハニーナッツ１枚分】
  • バター（食塩不使用）　10g
  • はちみつ　適宜
  • くるみ　3～4個
  • あればピスタチオ　適宜

熱量 305kcal（1人分）

作り方

  • フライパンを中火にかけてくるみを入れ、香ばしくからいりする。くるみ、あればピスタチオは粗く刻む。

  • 小鍋に牛乳、バターを入れて中火で温め、沸騰しないように気をつけながらバターを溶かす。ボールに万能こし器を通して薄力粉をふるい入れ、砂糖を加えて全体を混ぜる。バターを溶かした牛乳を、だまにならないように泡立て器で混ぜながら加えて、混ぜ合わせる。

    小鍋に牛乳、バターを入れて中火で温め、沸騰しないように気をつけながらバターを溶かす。ボールに万能こし器を通して薄力粉をふるい入れ、砂糖を加えて全体を混ぜる。バターを溶かした牛乳を、だまにならないように泡立て器で混ぜながら加えて、混ぜ合わせる。

  • 卵、卵黄を加えて混ぜ、万能こし器を通してこす。室温で30分ほどやすませる。

    卵、卵黄を加えて混ぜ、万能こし器を通してこす。室温で30分ほどやすませる。

  • フライパンを中火で熱し、サラダ油少々を入れてペーパータオルなどで薄く塗る。よく熱していったん火からはずし、フライパンの底をぬれぶきんに当ててさます。

    フライパンを中火で熱し、サラダ油少々を入れてペーパータオルなどで薄く塗る。よく熱していったん火からはずし、フライパンの底をぬれぶきんに当ててさます。

  • フライパンを弱火にかけて、生地をおたまに軽く１杯ほど流し入れ、フライパンを回すようにして手早く薄く広げる。

    フライパンを弱火にかけて、生地をおたまに軽く１杯ほど流し入れ、フライパンを回すようにして手早く薄く広げる。

  • 生地の表面が乾いて縁のほうがパリッとしてきたら、端に竹串を入れてはがす。両手でつまんで裏返して、裏面を乾かす程度に焼き、火を止める。

    生地の表面が乾いて縁のほうがパリッとしてきたら、端に竹串を入れてはがす。両手でつまんで裏返して、裏面を乾かす程度に焼き、火を止める。

  • ハニーナッツをトッピングする。フライパンの上で再び生地を裏返す。バターをのせて余熱で溶かしながら、ナイフなどで全体に広げ、4つに折りたたむ。皿に盛って、くるみ、ピスタチオを散らし、はちみつをかけながらいただく。

レシピ掲載日： 2004.8.17

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