アイスレモンゼリーティー
グラスの底にレモン味のゼリーを閉じこめたアイスティー。
口の中でレモンティーの味になる、不思議な食感のドリンクです。
料理： 加藤奈弥
撮影： 対馬一次
- 熱量 162kcal（1人分）
材料 （2人分）
- 紅茶（ボトル入り・無糖） 250ml
- レモンゼリー
- レモンの絞り汁 大さじ4
- レモン（国産）の皮のすりおろし 少々
- グラニュー糖 75g
- 板ゼラチン 1と4/5枚（4.5g）
- 飾り用のレモン（国産）の皮 少々
- 氷、好みでガムシロップ 各適宜
作り方
器に板ゼラチンとたっぷりの水を入れ、ふやかしておく（粉ゼラチンの場合は水大さじ3に4.5gをふり入れる）。鍋にグラニュー糖、水1と1/2カップを入れて中火にかけて煮溶かし、火を止める。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、温かいうちに水けをきった板ゼラチン（またはふやかした粉ゼラチン）を加え、余熱で溶かす。グラスに等分に入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
飾り用のレモンの皮は、細切りにする。ゼリーが固まったら、紅茶を静かに等分に注ぎ、好みでガムシロップ適宜を入れ、そっと氷を入れる。飾り用のレモンの皮少々を浮かべる。
レシピ掲載日：2003.7.17
