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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

アイスレモンゼリーティー

グラスの底にレモン味のゼリーを閉じこめたアイスティー。
口の中でレモンティーの味になる、不思議な食感のドリンクです。

料理：

撮影： 対馬一次

アイスレモンゼリーティー

材料 （2人分）

  • 紅茶（ボトル入り・無糖）　250ml
  • レモンゼリー
  • 　レモンの絞り汁　大さじ4
  • 　レモン（国産）の皮のすりおろし　少々
  • 　グラニュー糖　75g
  • 　板ゼラチン　1と4/5枚（4.5g）
  • 飾り用のレモン（国産）の皮　少々
  • 氷、好みでガムシロップ　各適宜

熱量 162kcal（1人分）

作り方

  • 器に板ゼラチンとたっぷりの水を入れ、ふやかしておく（粉ゼラチンの場合は水大さじ3に4.5gをふり入れる）。鍋にグラニュー糖、水1と1/2カップを入れて中火にかけて煮溶かし、火を止める。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、温かいうちに水けをきった板ゼラチン（またはふやかした粉ゼラチン）を加え、余熱で溶かす。グラスに等分に入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

    器に板ゼラチンとたっぷりの水を入れ、ふやかしておく（粉ゼラチンの場合は水大さじ3に4.5gをふり入れる）。鍋にグラニュー糖、水1と1/2カップを入れて中火にかけて煮溶かし、火を止める。レモン汁、レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、温かいうちに水けをきった板ゼラチン（またはふやかした粉ゼラチン）を加え、余熱で溶かす。グラスに等分に入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

  • 飾り用のレモンの皮は、細切りにする。ゼリーが固まったら、紅茶を静かに等分に注ぎ、好みでガムシロップ適宜を入れ、そっと氷を入れる。飾り用のレモンの皮少々を浮かべる。

レシピ掲載日： 2003.7.17

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