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主菜

イタリア風肉じゃが

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更新日 2025/6/5

撮影 尾田学

しっかり焼きつけた牛肉が、肉じゃがのおいしいだしになります。トマトのさっぱりとした風味が魅力。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約600円

  • カロリー

    392kcal

  • 塩分

    108.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

エレカ

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      材料

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      2人分
      • じゃがいも
        3
      • 牛もも切り落とし肉
        120g
      • ブロッコリー
        80g
      • カットトマト缶詰(400g入り)
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • オリーブオイル
        大さじ2
      • 小さじ2/5
      • こしょう
        少々
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮をむいて縦4つに切り、水に2~3分さらしてざるに上げる。ブロッコリーは小房に切り分け、熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、ざるに上げる。にんにくは包丁の腹を押し当ててつぶす。牛肉は塩小さじ2/5をふる。

      2. 2

        フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら牛肉を並べ、肉の色が変わるまであまり動かさずにしっかりと焼きつける。

      3. 3

        水を2カップ加えて強火にし、煮汁が煮立って茶色っぽくなってきたら、じゃがいもを加えて中火にし、10分ほど煮る。

      4. 4

        カットトマトと塩ひとつまみを加え、じゃがいもにしっかりと火が通るまでさらに6~7分煮る。ブロッコリーを加えてひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふる。
        (1人分392kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 2009.6.23

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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