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スイートカップパン

使うのはボール1つ。ゴムべらで混ぜるだけの簡単生地で作るパンは、ほんのり甘くてふわふわ。

料理:

撮影: 中村あかね

スイートカップパン

材料 (直径5.5×高さ3.5cmのマフィンカップ・10個分)

  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • 砂糖 40g
  • 塩 1g
  • 卵 1個(45g)
  • 牛乳 150g
  • バター 40g 
  • ドライイースト 小さじ1
  • 水 大さじ1

熱量 137kcal(1個分) 塩分 0.2g(1個分)

下準備

     
  • ・強力粉と薄力粉は合わせて万能こし器でふるう。

  • ・耐熱の器にバターを入れ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱して溶かす。



作り方

  • 水を入れた器にイーストを入れて混ぜる。大きめのボールに強力粉と薄力粉、砂糖、塩、水とイースト、牛乳を入れ、卵を割り入れて溶かしバターを加える。

    水を入れた器にイーストを入れて混ぜる。大きめのボールに強力粉と薄力粉、砂糖、塩、水とイースト、牛乳を入れ、卵を割り入れて溶かしバターを加える。

  • ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで1~2分混ぜ合わせる。

    ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで1~2分混ぜ合わせる。

  • 小さめのボールに生地を入れてラップをふんわりとかけ、30℃で1時間ほど発酵させる(発酵は室内の暖かい場所に置いたり、ボールの底をぬるま湯につけて)。

    小さめのボールに生地を入れてラップをふんわりとかけ、30℃で1時間ほど発酵させる(発酵は室内の暖かい場所に置いたり、ボールの底をぬるま湯につけて)。

  • ボールから生地をはがすように、生地のまわりにゴムべらを入れて1~2周させる。

    ボールから生地をはがすように、生地のまわりにゴムべらを入れて1~2周させる。

  • 天板にカップを並べ、スプーンでカップの高さの半分くらいまで生地を入れる。

    天板にカップを並べ、スプーンでカップの高さの半分くらいまで生地を入れる。

  • ラップをふんわりとかけ、30℃で40分ほど発酵させる。オーブンは170℃に温めはじめる。

    ラップをふんわりとかけ、30℃で40分ほど発酵させる。オーブンは170℃に温めはじめる。

  • 170℃のオーブンで20分ほど焼く。
(1個分137kcal、塩分0.2g)

    170℃のオーブンで20分ほど焼く。
    (1個分137kcal、塩分0.2g)

レシピ掲載日: 2009.4.14

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