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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゴーヤーのキムチ風あえもの

さっとあえるだけなのに、驚きのおいしさ。ゴーヤーのシャキシャキとした歯ざわりが魅力です。

料理：

撮影： 宗田育子

材料 （2人分）

  • ゴーヤー 1/4本
  • 合わせ調味料
  • 　しょうがのすりおろし 1/2かけ分
  • 　白いりごま 小さじ1
  • 　一味唐辛子 適宜
  • 　酢 大さじ1
  • 　砂糖、ごま油 各小さじ1/2
  • 塩

熱量 28kcal（1人分） 塩分 0.2g（1人分）

作り方

  • ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、横に薄切りにする。塩少々をふってもみ込み、5分ほどおいたら、ペーパータオルで水けを拭く。

    ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、横に薄切りにする。塩少々をふってもみ込み、5分ほどおいたら、ペーパータオルで水けを拭く。

  • ボールに合わせ調味料の材料を混ぜ、ゴーヤーを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    （１人分28kcal、塩分0.2g）

    ※Point
    ゴーヤーは、塩をもみ込んでしばらくおき、出てきた水けを拭き取ってから使うと、苦みがやわらいで食べやすくなります。

 
チャンプルーだけじゃない！　食べ方いろいろ　ゴーヤーレシピバリエ倍増計画
 

レシピ掲載日： 2009.9.2

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