主菜

豚じゃがカレー揚げ餃子

Name: 豚じゃがカレー揚げ餃子
Yield: その他
Ingredients: 餃子の皮 20枚; 豚ひき肉 150g; じゃがいも 1個; にんにくのすりおろし 小さじ1/2; サラダ菜の葉 適宜; カレー粉 小さじ1; 酒 小さじ2; しょうゆ 小さじ2; 塩 小さじ1/4と少々; 揚げ油 適宜

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更新日 2025/7/7

撮影対馬一次

サクサクの揚げ餃子に、カレー風味のたねが入ってビールがすすみそう。

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更新日 2025/7/7

普通
費用目安
約20円
カロリー
77kcal
塩分
0.2g

※費用や栄養素は1/20量で算出しています。

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レシピを作った人

渡邊純子

料理家

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材料

20個分

餃子の皮（大判）
20枚※約1袋
豚ひき肉
150g
じゃがいも
1個
にんにくのすりおろし
小さじ1/2
サラダ菜の葉
適宜
カレー粉
小さじ1
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ1/4と少々
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは洗って水けを拭き、皮つきのままラップをせずに電子レンジに入れて約1分30秒加熱し、上下を返してさらに約1分30秒加熱する。皮をむき、熱いうちにフォークでつぶしてさます。ボールにひき肉、にんにくと酒、しょうゆ各小さじ2、塩小さじ1/4、カレー粉小さじ1を入れて練り混ぜ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせ、たねを作る。
2
皮を手のひらにのせ、中央にたね1/20量をのせて、皮の縁に指で水をつける。半分に折って口を閉じ、さらにフォークの先で押さえる。
3
揚げ油を中温※に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。薄く色づくまで3分揚げて油をきり、皿に盛ってサラダ菜を添える。サラダ菜で餃子を1個ずつ巻いてレモンを絞り、塩少々をふっていただく。
（1個分77kcal、塩分0.2g）

※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。

レモン＋塩
レモン1個はくし形に切り、塩適宜といっしょに盛る。