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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まぐろの手こねご飯

めんつゆを使ってまぐろを＜づけ＞にします。ごまの風味をばっちりときかせて。

料理：

撮影： 尾田学

まぐろの手こねご飯

材料 （4人分）

  • まぐろ（刺し身用・さくどりしたもの）　1さく（約300g）
  • 温かいご飯どんぶり　4杯分（約800g）
  • 青じその葉　10枚
  • 焼きのり　1枚
  • 漬けだれ
  • 　白すりごま　1/3カップ
  • 　めんつゆ※　1/3カップ

熱量 509kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • まぐろは薄いそぎ切りにする。バットに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、まぐろを入れて全体にからめ、10分ほどおく。しそは軸を取って細切りにする。

  • ボールにご飯を入れ、まぐろの1/2量を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、残りのまぐろとしそをのせ、のりを手で細かくちぎって散らす。
    （1人分509kcal、塩分1.5g）

    ※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3＋水大さじ1と1/3にして

レシピ掲載日： 2002.7.2

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