まぐろの手こねご飯
めんつゆを使ってまぐろを＜づけ＞にします。ごまの風味をばっちりときかせて。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 509kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- まぐろ（刺し身用・さくどりしたもの） 1さく（約300g）
- 温かいご飯どんぶり 4杯分（約800g）
- 青じその葉 10枚
- 焼きのり 1枚
- 漬けだれ
- 白すりごま 1/3カップ
- めんつゆ※ 1/3カップ
作り方
まぐろは薄いそぎ切りにする。バットに漬けだれの材料を混ぜ合わせ、まぐろを入れて全体にからめ、10分ほどおく。しそは軸を取って細切りにする。
ボールにご飯を入れ、まぐろの1/2量を加えてさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、残りのまぐろとしそをのせ、のりを手で細かくちぎって散らす。
（1人分509kcal、塩分1.5g）
※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3＋水大さじ1と1/3にして
（1人分509kcal、塩分1.5g）
※めんつゆは2倍希釈のものを基準にしています。ただし、メーカーによって塩分などに違いがあるので、味を見ながら加減してください。3倍希釈の場合はめんつゆ大さじ3＋水大さじ1と1/3にして
レシピ掲載日：2002.7.2
