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プチトマトとチキンのスパゲティ

プチトマトは炒めるとぐんと甘みが増して、抜群のおいしさに。こんがりと焼いた鶏肉でボリュームアップ。

料理:

撮影: 対馬一次

プチトマトとチキンのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • プチトマト 1パック
  • 鶏もも肉 1枚(約200g)
  • 青じその葉 10枚
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • オリーブオイル 大さじ2
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 649kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

下準備

     
  • ●鶏肉は全体に塩少々をふり、5分ほどおく。
    ●プチトマトはへたを取る。
    ●青じそは軸を取ってせん切りにする。
    ●スパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。



作り方

  • 鶏肉はペーパータオルで水けを拭く。フライパンにサラダ油少々を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。皮がカリッとするまで4~5分焼き、裏返して2分ほど焼いて取り出す。湯が沸いたら塩少々を入れ(湯1リットルに対して塩小さじ2が目安)、スパゲティを袋の表示より1分ほど短めにゆではじめる。

  • フライパンの脂をペーパータオルで拭き、オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくが色づいてきたらトマトを入れて炒め、油が回ったら塩、こしょう各少々で調味し、火を止めておく。鶏肉は幅1cmに切る。

  • スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁1/2カップを2のフライパンに加えてからざるに上げ、湯をきる。フライパンを再び中火にかけ、煮立ったらスパゲティを加えてからめる。器に盛り、鶏肉と青じそをのせる。
    熱量649kcal、塩分3.0g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.5.17

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