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ペペロンチーノ

にんにく&赤唐辛子だけのごくシンプルなスパゲティです。

料理:

撮影: 対馬一次

ペペロンチーノ

材料 (2人分)

  • 「作り方」参照

熱量 591kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • にんにく(大)2かけはみじん切りにする。赤唐辛子2本はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • たっぷりの湯を沸かして塩を加え(湯3リットルに対して塩大さじ1が目安)、スパゲティ200gを入れて、袋の表示より1分ほど短めにゆでる。フライパンにオリーブオイル大さじ4、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火で炒め、香りが立ったら火を止める。

  • スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁1/4カップを取り分け、スパゲティをざるに上げてゆで汁をきる。2.のフライパンを中火にかけ、スパゲティとゆで汁を加えて塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ゆで汁がほとんどなくなるまで全体を炒める。
    熱量591kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.4.17

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