主食
ペペロンチーノ
更新日 2025/6/19
撮影 対馬一次
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子2本
- オリーブオイル大さじ
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- スパゲティ
作り方
調理
- 1
にんにく（大）2かけはみじん切りにする。赤唐辛子2本はへたと種を取り除き、小口切りにする。
- 2
たっぷりの湯を沸かして塩を加え（湯3リットルに対して塩大さじ1が目安）、スパゲティ200gを入れて、袋の表示より1分ほど短めにゆでる。フライパンにオリーブオイル大さじ4、にんにく、赤唐辛子を入れて弱めの中火で炒め、香りが立ったら火を止める。
- 3
スパゲティがゆで上がったら、ゆで汁1/4カップを取り分け、スパゲティをざるに上げてゆで汁をきる。2.のフライパンを中火にかけ、スパゲティとゆで汁を加えて塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、ゆで汁がほとんどなくなるまで全体を炒める。
熱量591kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 2002.4.17
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591kcal
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