主菜
うなぎとにんにくの茎の卵炒め
更新日 2025/6/19
撮影 中里一暁
レシピを作った人
長谷川よし子
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材料
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4人分
- 卵3個
- 市販のうなぎのかば焼き2串
- にんにくの茎1束
- うなぎのかば焼きのたれ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
調理
- 1
うなぎは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。粗熱が取れたら串をはずし、一口大に切る。にんにくの茎は長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくの茎を炒める。しんなりとしてきたら塩、こしょう各少々をふり、うなぎを加えて炒め合わせ、フライパンの向こう側に寄せる。
- 3
手前のあいたところに卵液を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒める。卵が固まってきたら菜箸で大きくくずし、かば焼きのたれ大さじ1と1/2を加えて全体にからめながら炒め合わせ、皿に盛る。
（1人分286kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2002.4.17
レビュー
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286kcal
10分
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