うなぎとにんにくの茎の卵炒め
うなぎのかば焼きは、レンジで温めてから炒めて、ふんわり柔らかく仕上げます。
料理： 長谷川よし子
撮影： 中里一暁
- 熱量 286kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 卵 3個
- 市販のうなぎのかば焼き 2串
- にんにくの茎 1束（約100g）
- うなぎのかば焼きのたれ 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
うなぎは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。粗熱が取れたら串をはずし、一口大に切る。にんにくの茎は長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐし、砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、にんにくの茎を炒める。しんなりとしてきたら塩、こしょう各少々をふり、うなぎを加えて炒め合わせ、フライパンの向こう側に寄せる。
手前のあいたところに卵液を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら炒める。卵が固まってきたら菜箸で大きくくずし、かば焼きのたれ大さじ1と1/2を加えて全体にからめながら炒め合わせ、皿に盛る。
（1人分286kcal、塩分1.4g）
（1人分286kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日：2002.4.17
