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しし唐じゃこスパゲティ

プチトマトのほどよい酸味を加えた、じゃこソース。とろーりソースをからめながらどうぞ。

料理:

撮影: 松本祥孝

しし唐じゃこスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • ちりめんじゃこ 20g
  • しし唐辛子 1/2パック(約50g)
  • プチトマト 1パック(約200g)
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 片栗粉
  • サラダ油

熱量 432kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯(約1.5リットル)を沸かしはじめる。片栗粉大さじ1に水大さじ1と1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。しし唐辛子はへたを取り除き、幅1cmの小口切りにする。プチトマトはへたを取り、縦半分に切ってさらに横半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ちりめんじゃこを加えてかるく炒める。しし唐を加えて炒め、色鮮やかになったらだし汁、塩小さじ2/3を加えて煮立てる。プチトマトを加え、すぐに水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて、とろみをつける。

  • 湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。スパゲティを器に盛り、2.をのせる。
    (1人分432kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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