しし唐じゃこスパゲティ

1. 1

   大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯（約1.5リットル）を沸かしはじめる。片栗粉大さじ1に水大さじ1と1/2を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。しし唐辛子はへたを取り除き、幅1cmの小口切りにする。プチトマトはへたを取り、縦半分に切ってさらに横半分に切る。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、ちりめんじゃこを加えてかるく炒める。しし唐を加えて炒め、色鮮やかになったらだし汁、塩小さじ2/3を加えて煮立てる。プチトマトを加え、すぐに水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えて、とろみをつける。
3. 3

   湯が沸いたら塩大さじ1/2を加えてスパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきる。スパゲティを器に盛り、2.をのせる。 （1人分432kcal、塩分3.3g）

レシピ掲載日　2002.4.2