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卵入りミートボール

料理:

撮影: 尾田学

卵入りミートボール

材料 (1人分)

  • 合いびき肉 100g
  • うずらの卵の水煮(缶詰) 3個
  • 小麦粉
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 344kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • ボールにひき肉を入れ、酒、水各大さじ1/2をふって手でよく練り混ぜる。うずらの卵は汁けをきって小麦粉を薄くまぶす。

  • ラップをまな板に敷き、中央にひき肉を約10cm四方に広げる。卵をひき肉の真ん中に横1列に並べ、包み込むように手前から巻き、ラップの両端をねじって形を整える。耐熱皿にのせ、電子レンジで2分ほど加熱して取り出し、粗熱が取れたらラップをはずす。

  • フライパンにみりん大さじ1、しょうゆ大さじ2/3、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れて弱火にかける。煮立ったら2.を加えて汁けがなくなるまで煮からめる。さめたら食べやすく切る。
    (344kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2002.3.17

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