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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

水菜とあさりのさっと炒め

あさりのうまみを、シャキシャキの水菜といっしょにまるごといただきます。

料理：

撮影： 尾田学

水菜とあさりのさっと炒め

材料 （4人分）

  • 水菜　1わ（約400g）
  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　300g
  • しょうが（親指大）　1かけ
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 86kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらあさりを加え、口が少し開きかけるまで炒めて酒1/4カップを注ぐ。

  • 煮立ったら水菜を加えて炒め合わせ、水菜がしんなりとしたら、しょうゆ大さじ1を回しかけて混ぜ、皿に盛る。
    （1人分86kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 2002.1.17

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