水菜とあさりのさっと炒め

1. 1

   水菜は洗って水けをきり、根元を切って長さ3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらあさりを加え、口が少し開きかけるまで炒めて酒1/4カップを注ぐ。
3. 3

   煮立ったら水菜を加えて炒め合わせ、水菜がしんなりとしたら、しょうゆ大さじ1を回しかけて混ぜ、皿に盛る。 （1人分86kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　2002.1.17