副菜
小松菜ときのこの中華風あえ
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- 小松菜2/5わ
- しめじ1/3パック
- 生しいたけ2個
中華ドレッシング
- しょうゆ大さじ1と1/3
- 酢大さじ1と1/3
- ごま油小さじ2/3
- ラー油小さじ1/2
- 白いりごま小さじ1
- 酒1/4カップ
作り方
調理
- 1
小松菜は根元を切り、長さ4cmに切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。生しいたけは軸を切って薄切りにする。器に中華ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 2
耐熱の器に小松菜、きのこを入れ、酒1/4カップをふりかけてラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。中華ドレッシングを加えてあえ、器に盛って、白いりごまを散らす。
熱量50kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2002.1.2
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
20分
247kcal
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