汁物
かぶとえびのスープ
更新日 2024/4/3

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
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- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1かぶ3個は葉を切り落とし、皮をむいてくし形に8等分に切る。葉は1個分だけ小口切りにする。むきえび60gは竹串で背わたを取る。
- 2鍋にバター5gとかぶを入れて中火で1~2分炒める。水2カップ、洋風スープの素(チキン・固形)1/2個、塩小さじ1/2を加え、かぶをかるくつぶすように混ぜながら弱火で15分煮る。さらに、かぶの葉とむきえびを加えて1~2分煮て、仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。 (1人分73kcal、塩分1.9g)
レシピ掲載日 2002.1.2
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