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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚ちり

たらちりのたらを豚肉に替えて、ボリュームアップ。肉は堅くならないように、分けて入れて。

料理：

撮影： 尾田学

豚ちり

材料 （4人分）

  • 豚もも薄切り肉　200g
  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • せり　2束（約200g）
  • たらちりの煮汁の材料
  • 　昆布（5×10cm）　1枚
  • 　酒　1/4カップ
  • 　水　6カップ

熱量 135kcal（1人分） 塩分 0.1g（1人分）

作り方

  • 豆腐は8つに切る。せりは根元を切り落とし、長さ7～8cmに切る。

  • 土鍋にたらちりの煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず豚肉適宜を広げて入れて豆腐も加え、アクをていねいに取り除きながら、肉の色が変わるまで煮る。せりを加え、煮えたものから好みのたれ（下記参照）をつけていただく。
    （1人分135kcal、塩分0.1g）

    ---好みのたれや薬味を添えて---

    ＊ポン酢しょうゆ
    材料（4人分）と作り方
    だし汁、しょうゆ、ゆずやレモンなどのかんきつ類の絞り汁（または酢）各1/3カップを器に入れ、混ぜ合わせる。
    （1人分16kcal、塩分2.8g）

    ＊しょうゆごまだれ
    材料（4人分）と作り方
    だし汁1/3カップ、しょうゆ1/4カップ、切りごま、砂糖各大さじ2を器に入れ、混ぜ合わせる。
    （1人分54kcal、塩分2.1g）
    ＊好みで大根おろしや七味唐辛子を添え、それぞれのたれに加えても。

レシピ掲載日： 2002.1.2

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