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汁物

豚ちり

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更新日 2024/4/3

撮影 尾田学

たらちりのたらを豚肉に替えて、ボリュームアップ。肉は堅くならないように、分けて入れて。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    135kcal

  • 塩分

    0.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 豚もも薄切り肉
        200g
      • 木綿豆腐
        1
      • せり
        2
      • たらちりの煮汁の材料

        • 昆布(5×10cm)
          1
        • 1/4カップ
        • 6カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        豆腐は8つに切る。せりは根元を切り落とし、長さ7~8cmに切る。
      2. 2
        土鍋にたらちりの煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず豚肉適宜を広げて入れて豆腐も加え、アクをていねいに取り除きながら、肉の色が変わるまで煮る。せりを加え、煮えたものから好みのたれ(下記参照)をつけていただく。 (1人分135kcal、塩分0.1g) ---好みのたれや薬味を添えて--- *ポン酢しょうゆ 材料(4人分)と作り方 だし汁、しょうゆ、ゆずやレモンなどのかんきつ類の絞り汁(または酢)各1/3カップを器に入れ、混ぜ合わせる。 (1人分16kcal、塩分2.8g) *しょうゆごまだれ 材料(4人分)と作り方 だし汁1/3カップ、しょうゆ1/4カップ、切りごま、砂糖各大さじ2を器に入れ、混ぜ合わせる。 (1人分54kcal、塩分2.1g) *好みで大根おろしや七味唐辛子を添え、それぞれのたれに加えても。

      レシピ掲載日 2002.1.2

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            検見﨑 聡美

            料理家

                料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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