豚ちり

1. 1

   豆腐は8つに切る。せりは根元を切り落とし、長さ7～8cmに切る。
2. 2

   土鍋にたらちりの煮汁の材料を入れて中火で煮立て、まず豚肉適宜を広げて入れて豆腐も加え、アクをていねいに取り除きながら、肉の色が変わるまで煮る。せりを加え、煮えたものから好みのたれ（下記参照）をつけていただく。 （1人分135kcal、塩分0.1g） ---好みのたれや薬味を添えて--- ＊ポン酢しょうゆ 材料（4人分）と作り方 だし汁、しょうゆ、ゆずやレモンなどのかんきつ類の絞り汁（または酢）各1/3カップを器に入れ、混ぜ合わせる。 （1人分16kcal、塩分2.8g） ＊しょうゆごまだれ 材料（4人分）と作り方 だし汁1/3カップ、しょうゆ1/4カップ、切りごま、砂糖各大さじ2を器に入れ、混ぜ合わせる。 （1人分54kcal、塩分2.1g） ＊好みで大根おろしや七味唐辛子を添え、それぞれのたれに加えても。

レシピ掲載日　2002.1.2