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かくや風そば

刻んだ漬けものをのせた「かくや」風。粘りのある納豆、シャリシャリの長いもの食感が楽しい!

料理:

撮影: 尾田学

かくや風そば

材料 (2人分)

  • そば(乾麺) 200g
  • 納豆 2パック(約100g)
  • ねぎのみじん切り 大さじ1
  • 長いも 5cm(約150g)
  • しば漬け 30g
  • たくあん 30g
  • 青じその葉 6枚
  • 市販のめんつゆ※ 適宜

熱量 534kcal(1人分) 塩分 4.1g(1人分)

作り方

  • 納豆は包丁で粗くたたいて器に入れ、ねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。長いもは皮をむいて細切りにする。しば漬け、たくあんはみじん切りにする。青じそは軸を切り、縦半分に切ってから幅7~8mmに切る。

  • そばは袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水けをきる。器にそばを盛り、長いもをのせて青じそを散らす。しば漬け、たくあん、納豆をのせ、めんつゆをかける。
    (1人分534kcal、塩分4.1g)
    ※市販のめんつゆは濃縮タイプならつけつゆ程度に薄めたもの、または〈ストレートタイプ〉を使用して下さい。

レシピ掲載日: 2001.7.17

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