副菜
なすの即席漬け
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
藤野 嘉子
料理家
香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。３人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- なす3個
漬け汁
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- ラー油少々
- しょうがのせん切り1/2かけ分
- 塩少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、一口大の乱切りにする。ビニール袋に入れ、塩少々をふって袋ごとよくもむ。少ししんなりとしたら、漬け汁の材料を加えてさらにもみ込む。すぐに食べてもよいが、冷蔵庫で30分ほど冷やすとさらにおいしくなる。
（1人分24kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2001.7.2
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
【なすについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
15分
305kcal
なすを使ったレシピ
漬け物のレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
