黒ごまたっぷりのこくのあるごまあえ。ご飯がすすむ甘辛味です。
料理: 藤野嘉子 撮影: 対馬一次
なすはへたを切って薄い輪切りにし、ボールに入れる。塩小さじ1/2強をふってよくもみ、しんなりとしたら、水けをしっかりと絞る。別のボールにすりごまと、砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ、なすを加えてあえる。(1人分58kcal、塩分1.2g)
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