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もやしといかの山椒しょうゆあえ

ゆでたもやしといかが熱いうちに山椒しょうゆにあえると、味がよくなじんで山椒の香りも引き立ちます。

料理:

撮影: 対馬一次

もやしといかの山椒しょうゆあえ

材料 (2人分)

  • もやし 1/2袋(80~100g)
  • するめいかの胴 1ぱい分(約180g)
  • 山椒しょうゆ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  粉山椒 小さじ1/2

熱量 100kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • もやしはできればひげ根を取り除く。いかは横に幅5mmの輪切りにする。ボールに山椒しょうゆの材料を混ぜ合わせておく。

  • 万能こし器にもやしを入れ、そのまま熱湯で約1分ゆでて取り出し、水けをきる。同じ湯にいかを入れて2~3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。山椒しょうゆのボールにもやし、いかを熱いうちに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    熱量100kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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