副菜
もやしといかの山椒しょうゆあえ
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- もやし1/2袋
- するめいかの胴1ぱい分
山椒しょうゆ
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 粉山椒小さじ1/2
作り方
調理
- 1もやしはできればひげ根を取り除く。いかは横に幅5mmの輪切りにする。ボールに山椒しょうゆの材料を混ぜ合わせておく。
- 2万能こし器にもやしを入れ、そのまま熱湯で約1分ゆでて取り出し、水けをきる。同じ湯にいかを入れて2～3分ゆで、ざるに上げて水けをきる。山椒しょうゆのボールにもやし、いかを熱いうちに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。 熱量100kcal、塩分2.0g（1人分）
レシピ掲載日 2001.6.17
レビュー
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486kcal
20分
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