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主菜

豆腐の牛肉あんかけ

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更新日 2024/4/3

撮影 馬場敬子

牛肉でボリューム満点のあんかけが美味。昆布のもどし汁も煮汁に利用して風味豊かに。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    184kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤平聞子

料理家

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      材料

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      1人分
      • 「作り方」参照

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        昆布2cmは水1カップでもどしてせん切りにし、もどし汁は鍋に移す。グリーンアスパラガス2本は幅1cmに斜めに切り、堅めに塩ゆでする。牛薄切り肉20g、にんじん(中)2cmはそれぞれせん切りにする。
      2. 2
        1.のもどし汁に昆布、にんじんと、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、和風だしの素(顆粒)小さじ1/4、塩少々を加えて中火にかけて煮る。昆布が柔らかくなったら牛肉を加え、煮立ったらアクを取り、アスパラガスを加える。
      3. 3
        再び煮立ったら、水溶き片栗粉適宜を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。
      4. 4
        豆腐1/2丁を電子レンジで温めて器にのせ、3.を上からかける。 (1人分184kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2001.5.2

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                  副菜

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                  • 30kcal

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