主菜
豆腐の牛肉あんかけ
更新日 2024/4/3
撮影 馬場敬子
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材料
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1人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1昆布2cmは水1カップでもどしてせん切りにし、もどし汁は鍋に移す。グリーンアスパラガス2本は幅1cmに斜めに切り、堅めに塩ゆでする。牛薄切り肉20g、にんじん（中）2cmはそれぞれせん切りにする。
- 21.のもどし汁に昆布、にんじんと、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、和風だしの素（顆粒）小さじ1/4、塩少々を加えて中火にかけて煮る。昆布が柔らかくなったら牛肉を加え、煮立ったらアクを取り、アスパラガスを加える。
- 3再び煮立ったら、水溶き片栗粉適宜を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。
- 4豆腐1/2丁を電子レンジで温めて器にのせ、3.を上からかける。 （1人分184kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2001.5.2
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