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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

根三ツ葉入りつくね

ざく切りの根三つ葉で、香り高いつくねに。つけ合わせもいっしょに蒸し焼きにするからラクチンです。

料理：

撮影： 川浦堅至

根三ツ葉入りつくね

材料 （4人分）

  • 鶏ひき肉　250g
  • 根三つ葉　1/2束
  • ブロッコリー　1/2株
  • わかめ（塩蔵）　40g
  • 溶き卵　1/2個分
  • 白みそ　大さじ1
  • パン粉　大さじ1
  • 塩
  • サラダ油
  • 好みで辛子酢じょうゆ（練り辛子、酢、しょうゆ各適宜）

熱量 218kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • 根三つ葉は根元を切り、長さ1cmに切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。わかめは流水で洗い、さっと水につけてもどし、食べやすく切る。ひき肉に溶き卵、白みそ、パン粉と、塩少々を入れて練り混ぜ、根三つ葉をざっと混ぜ込んで、8等分にして丸める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のたねを並べる。あいたところにブロッコリー、わかめを入れ、油が回るまでさっと炒める。水大さじ1をブロッコリーにふってふたをし、たねに火が通るまで弱火で5～6分蒸し焼きにする。好みで辛子酢じょうゆでいただく。
    （1人分218kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

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