根三ツ葉入りつくね
ざく切りの根三つ葉で、香り高いつくねに。つけ合わせもいっしょに蒸し焼きにするからラクチンです。
料理： 藤野嘉子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 218kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 250g
- 根三つ葉 1/2束
- ブロッコリー 1/2株
- わかめ（塩蔵） 40g
- 溶き卵 1/2個分
- 白みそ 大さじ1
- パン粉 大さじ1
- 塩
- サラダ油
- 好みで辛子酢じょうゆ（練り辛子、酢、しょうゆ各適宜）
作り方
根三つ葉は根元を切り、長さ1cmに切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。わかめは流水で洗い、さっと水につけてもどし、食べやすく切る。ひき肉に溶き卵、白みそ、パン粉と、塩少々を入れて練り混ぜ、根三つ葉をざっと混ぜ込んで、8等分にして丸める。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のたねを並べる。あいたところにブロッコリー、わかめを入れ、油が回るまでさっと炒める。水大さじ1をブロッコリーにふってふたをし、たねに火が通るまで弱火で5～6分蒸し焼きにする。好みで辛子酢じょうゆでいただく。
（1人分218kcal、塩分1.6g）
（1人分218kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：2001.3.2
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