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根三ツ葉入りつくね

ざく切りの根三つ葉で、香り高いつくねに。つけ合わせもいっしょに蒸し焼きにするからラクチンです。

料理:

撮影: 川浦堅至

根三ツ葉入りつくね

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 250g
  • 根三つ葉 1/2束
  • ブロッコリー 1/2株
  • わかめ(塩蔵) 40g
  • 溶き卵 1/2個分
  • 白みそ 大さじ1
  • パン粉 大さじ1
  • サラダ油
  • 好みで辛子酢じょうゆ(練り辛子、酢、しょうゆ各適宜)

熱量 218kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 根三つ葉は根元を切り、長さ1cmに切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。わかめは流水で洗い、さっと水につけてもどし、食べやすく切る。ひき肉に溶き卵、白みそ、パン粉と、塩少々を入れて練り混ぜ、根三つ葉をざっと混ぜ込んで、8等分にして丸める。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のたねを並べる。あいたところにブロッコリー、わかめを入れ、油が回るまでさっと炒める。水大さじ1をブロッコリーにふってふたをし、たねに火が通るまで弱火で5~6分蒸し焼きにする。好みで辛子酢じょうゆでいただく。
    (1人分218kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2001.3.2

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