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主菜

根三ツ葉入りつくね

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

ざく切りの根三つ葉で、香り高いつくねに。つけ合わせもいっしょに蒸し焼きにするからラクチンです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    218kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      4人分
      • 鶏ひき肉
        250g
      • 根三つ葉
        1/2
      • ブロッコリー
        1/2
      • わかめ(塩蔵)
        40g
      • 溶き卵
        1/2個分
      • 白みそ
        大さじ1
      • パン粉
        大さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1
      • 好みで辛子酢じょうゆ(練り辛子、酢、しょうゆ各適宜)

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        根三つ葉は根元を切り、長さ1cmに切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。わかめは流水で洗い、さっと水につけてもどし、食べやすく切る。ひき肉に溶き卵、白みそ、パン粉と、塩少々を入れて練り混ぜ、根三つ葉をざっと混ぜ込んで、8等分にして丸める。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のたねを並べる。あいたところにブロッコリー、わかめを入れ、油が回るまでさっと炒める。水大さじ1をブロッコリーにふってふたをし、たねに火が通るまで弱火で5~6分蒸し焼きにする。好みで辛子酢じょうゆでいただく。
        (1人分218kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2001.3.2

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            レシピを作った人

            藤野 嘉子

            料理家

                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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