まぐろのごまじょうゆ丼
しょうが風味のごまじょうゆをからめたまぐろが美味。熱いごま油をジュッとかけていただきます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 554kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （4人分）
- まぐろ（刺し身用）の切り落とし 300g
- 万能ねぎ 1/2束
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- 漬け汁
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうがの絞り汁 小さじ1
- 白いりごま 大さじ3
- ごま油
- 塩
作り方
まぐろはボールに入れ、漬け汁の材料を加えて混ぜ、8分ほどおく。その間に万能ねぎは小口切りにし、どんぶりにご飯を盛って万能ねぎをのせる。まぐろに白いりごま大さじ3を加えて混ぜ、漬け汁ごとねぎの上にのせる。
小さめのフライパンにごま油大さじ3、塩小さじ1/3を入れる。煙が出るくらいまで弱火で熱し、ねぎの上にかける。
（1人分554kcal、塩分3.2g）
（1人分554kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：2001.3.2
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