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まぐろのごまじょうゆ丼

しょうが風味のごまじょうゆをからめたまぐろが美味。熱いごま油をジュッとかけていただきます。

料理:

撮影: 川浦堅至

まぐろのごまじょうゆ丼

材料 (4人分)

  • まぐろ(刺し身用)の切り落とし 300g
  • 万能ねぎ 1/2束
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分
  • 漬け汁
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1
  • 白いりごま 大さじ3
  • ごま油

熱量 554kcal(1人分) 塩分 3.2g(1人分)

作り方

  • まぐろはボールに入れ、漬け汁の材料を加えて混ぜ、8分ほどおく。その間に万能ねぎは小口切りにし、どんぶりにご飯を盛って万能ねぎをのせる。まぐろに白いりごま大さじ3を加えて混ぜ、漬け汁ごとねぎの上にのせる。

  • 小さめのフライパンにごま油大さじ3、塩小さじ1/3を入れる。煙が出るくらいまで弱火で熱し、ねぎの上にかける。
    (1人分554kcal、塩分3.2g)

レシピ掲載日: 2001.3.2

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