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まぐろのごまじょうゆ丼

しょうが風味のごまじょうゆをからめたまぐろが美味。熱いごま油をジュッとかけていただきます。

料理：

撮影： 川浦堅至

まぐろのごまじょうゆ丼

材料 （4人分）

  • まぐろ（刺し身用）の切り落とし　300g
  • 万能ねぎ　1/2束
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • 漬け汁
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1
  • 白いりごま　大さじ3
  • ごま油
  • 塩

熱量 554kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • まぐろはボールに入れ、漬け汁の材料を加えて混ぜ、8分ほどおく。その間に万能ねぎは小口切りにし、どんぶりにご飯を盛って万能ねぎをのせる。まぐろに白いりごま大さじ3を加えて混ぜ、漬け汁ごとねぎの上にのせる。

  • 小さめのフライパンにごま油大さじ3、塩小さじ1/3を入れる。煙が出るくらいまで弱火で熱し、ねぎの上にかける。
    （1人分554kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日： 2001.3.2

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