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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりのにゅうめん

あさりの蒸し汁が入ったスープは、さっぱりとしたシンプルな味つけに。

料理：

撮影： 対馬一次

あさりのにゅうめん

材料 （2人分）

  • そうめん　3束（約150g）
  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　200g
  • もやし　1/2袋
  • 万能ねぎ　2本
  • 赤唐辛子　1本
  • 市販のめんつゆ（ストレートのもの）　2と1/2カップ
  • 酒

調理時間  熱量 376kcal（1人分） 塩分 6.6g（1人分）

作り方

  • あさりはボールに入れ、流水の下で殻どうしをこすり合わせて洗い、水をきる。もやしはできればひげ根を取り除く。万能ねぎは縦2つ～3つに切って、長さ4cmに切る。赤唐辛子はへたと種を取り、縦にせん切りにする。鍋にそうめんをゆでる湯を沸かしはじめる。

  • 鍋にあさりを入れて強火にかけ、酒大さじ1をふってふたをし、2分ほど蒸す。あさりの口が開いたら、あさりを取り出す。残った蒸し汁に赤唐辛子、めんつゆ2と1/2カップを加え、煮立ったらもやし、万能ねぎを加えてさっと煮、火を止める。

  • 湯が沸いたら、そうめんを袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げ、ぬるめの湯にさらして手でもみながらぬめりを洗い流し、水けをきる。スープの鍋にそうめんを加えて強火にかけ、そうめんが温まったらあさりを戻し入れ、器に盛る。
    （時間15分、1人分376kcal、塩分6.6g）

 
ごちそう疲れにしみる！　いたわりヘルシーごはん
 

レシピ掲載日： 2001.2.17

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