プライパンで作る簡単焼きとりです。ピーマンもいっしょに焼いて、彩りよく。
玉ねぎは薄切りにしてボールに入れ、塩小さじ1をまぶして約5分おく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切る。
鶏肉は余分な脂を取り除いて一口大に切り、にんにくのすりおろし、こしょう少々、1.の玉ねぎの汁を絞りかける。オリーブオイル大さじ1/2を加え、全体になじませる（できれば1～3時間置いておくと、よりおいしくなる）。
フライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして漬け汁ごと入れ、あいたところにピーマンを加えて2～3分焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き、器に盛る。
熱量171kcal、塩分0.6g（1人分）