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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉のレモン風味焼き

カレー粉のスパイシーな味わいに、レモンの香りがきいてさわやかなおいしさです。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉のレモン風味焼き

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉（大）　3枚
  • 下味
  • 　レモンの絞り汁　1個分
  • 　サラダ油　大さじ2
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • しし唐辛子　1パック
  • サラダ油　大さじ1
  • バター　大さじ1
  • 塩　少々
  • 好みでレモンの絞り汁　少々

熱量 519kcal（1人分）

作り方

  • バットに下味の材料を合わせておく。鶏肉は余分な脂を除き、皮目の反対側に、7～8mm間隔で切り目を入れる。皮目をフォークで刺して、全体に穴をあけ、一枚を4つ～5つに切る。バットに入れ、下味をもみ込んで、15分ほどおく。しし唐は、へたをつまみ取る。

  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、しし唐を入れてさっと炒め、色鮮やかになったら、塩をふって取り出す。

  • フライパンにバターを加え、鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼きつける。皮目に焼き色がついたら返してふたをし、肉の中まで火が通り、焼き色がつくまで10分ほど焼く。皿に盛ってしし唐を彩りよく散らし、好みでレモンの絞り汁をかける。
    時間25分、熱量519kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.8.2

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