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かまぼこときぬさやのお吸いもの

紅白のかまぼこを、ひと手間加えてねじりかまぼこにして。おもてなし料理の一品としても。

料理：

撮影： 奥谷仁

かまぼこときぬさやのお吸いもの

材料 （4人分）

  • かまぼこ（ピンク・白、厚さ約5mmのもの）　各4枚
  • きぬさや　6枚
  • 和風だしの素（顆粒）　小さじ1と1/3
  • 塩
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 24kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • かまぼこは中心に幅1.5cmほどの切り込みを入れ、片端をくぐらせて、ねじりかまぼこにする。きぬさやは筋を取り、熱湯にさっと通して水にとる。Ｖ字形の切り込みを入れて半分にする。

  • 鍋に水3カップを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてだしの素、塩小さじ1/2、酒小さじ1、しょうゆ少々を加えて火を止める。椀にかまぼこを入れて汁を注ぎ、きぬさやを1/4量ずつ散らす。
    （1人分24kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2001.2.17

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