汁物
かまぼこときぬさやのお吸いもの
更新日 2025/6/5
撮影 奥谷仁
紅白のかまぼこを、ひと手間加えてねじりかまぼこにして。おもてなし料理の一品としても。
更新日 2025/6/5
かんたん
- 費用目安
-
- カロリー
24kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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4人分
- かまぼこ（ピンク・白、厚さ約5mmのもの）4枚
- きぬさや6枚
- 和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/3
- 塩
- 酒
- しょうゆ
作り方
調理
- 1
かまぼこは中心に幅1.5cmほどの切り込みを入れ、片端をくぐらせて、ねじりかまぼこにする。きぬさやは筋を取り、熱湯にさっと通して水にとる。Ｖ字形の切り込みを入れて半分にする。
- 2
鍋に水3カップを入れて強火にかけ、沸騰したら中火にしてだしの素、塩小さじ1/2、酒小さじ1、しょうゆ少々を加えて火を止める。椀にかまぼこを入れて汁を注ぎ、きぬさやを1/4量ずつ散らす。
（1人分24kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 2001.2.17