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春菊と油揚げのサラダ

ほろ苦い春菊は、生で食べてもおいしいもの。カリッと焼いた油揚げの食感も楽しんで。

料理:

撮影: 木村拓

材料 (4人分)

  • 春菊 1わ
  • 油揚げ 2枚
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • 市販のごま風味ドレッシング 大さじ4

熱量 91kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 油揚げはペーパータオルにはさみ、余分な油を取る。フライパンに入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼いて取り出す。さめたら縦半分に切り、幅1cmに切る。

  • 春菊は葉先を摘む。玉ねぎは半分に切り、縦に薄切りにする。春菊と玉ねぎをともに冷水に5分ほどさらし、水けをきる。ボールに春菊、玉ねぎ、ドレッシングを入れてあえ、油揚げを加えてひと混ぜする。
    (1人分91kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2001.1.17

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