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パリパリきんぴら

大根の皮を厚めにむいて炒めれば、献立にもう一品加わります。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (4人分)

  • 大根の皮 1/2本分(100g)
  • べ-コン 3枚
  • ごま油
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • 粗びき黒こしょう

熱量 82kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 大根の皮は長ければ半分に切り、ベーコンは幅2cmに切る。

  • 鍋にごま油小さじ1と1/2を弱火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出たら大根を加え、中火で2分ほど(厚くむいた皮の場合は3~4分)炒める。大根が少ししんなりしたら酒大さじ1/2、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え、汁けがなくなるまで中火でいり煮にする。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
    (1人分82kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2001.1.2

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