コーンとチーズのリゾット風スープ
つぶつぶのコーンスープにチーズをプラスして、まろやかな味に仕上げます。
料理： 田辺由布子
撮影： 中里一暁
- 熱量 455kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （4人分）
- ホールコーン缶詰（約250g入り） 1缶
- チェダーチーズ 70g
- ゴーダチーズ 70g
- （なければピザ用チーズ140g）
- ツナ缶詰（75g入り） 1缶
- にんじん 1/2本
- ご飯 茶碗2杯分（約300g）
- 牛乳 1と1/2カップ
- 洋風スープの素
- （コンソメまたはチキン・固形） 1個
- サラダ油
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
作り方
にんじんは皮をむき、1cm角に切る。チーズはおろし器ですりおろす。ツナは油をきっておく。
鍋にサラダ油少々とにんじんを入れて弱めの中火で熱し、全体に油が回るまで炒める。小麦粉大さじ1と1/2を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら、かぶる程度の水を入れて強火にする。沸騰したら弱火にして、にんじんが柔らかくなるまで約10分煮る。洋風スープの素を手でくずし入れ、強めの中火にする。
牛乳とホールコーンを缶汁ごと加える。煮立ってきたら、ツナと、チーズ（仕上げ用に少量残しておく）、ご飯を加えてひと混ぜし、弱火にする。チーズが溶けたら、味をみて塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、残りのチーズをのせる。
（1人分455kcal 塩分1.9g）
（1人分455kcal 塩分1.9g）
レシピ掲載日：2001.12.2
