料理: 大庭英子 撮影: 中村淳
ピーマン2個(あれば赤ピーマンを少し使って)は縦2つに切り、へたと種を取り除いて、幅5mmの斜め切りにする。辛子明太子(小)1/4はらは、身をこそげ出す。サラダ油小さじ1でピーマンを炒め、しんなりとしたら明太子、酒小さじ1、しょうゆ少々を加えて炒め合わせる。(73kcal 塩分1.1g)
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