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赤ピーマンと緑ピーマンの欲ばり炒め

料理:

撮影: 中里一暁

赤ピーマンと緑ピーマンの欲ばり炒め

材料 (4人分)

  • 緑ピーマン 5個(150g)
  • 赤ピーマン(大) 1個
  • にんにく 2かけ
  • オリーブ油(なければサラダ油) 大さじ2~3
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々

熱量 95kcal(1人分)

作り方

  • 緑ピーマンは、縦4つくらいのそぎ切りにする。赤ピーマンも同様に縦6つくらいに切る。にんにくは薄切りにする。

  • 強火に熱した中華鍋に、オリーブ油とにんにくを入れてかるく炒め、香りよくなったら緑ピーマンと赤ピーマンを加える。全体に油をからめるように炒め、色鮮やかになってきたら塩、黒こしょうで調味して、取り出す。器に赤と緑に分けて盛り合わせる。
    (1人分95kcal)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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