サーモンとマカロニのサラダ
レモン風味で蒸したサーモンに、ワインビネガーをきかせてさわやかに。ツナ缶でもおいしくいただけます。
料理： 加藤奈弥
撮影： 対馬一次
- 熱量 371kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 鮭の蒸し焼き（下記参照） 1切れ
- マカロニ 50g
- サニーレタスの葉 3枚
- パセリのみじん切り 大さじ1/2
- ドレッシング
- 白ワインビネガー 大さじ1
- マスタード 小さじ1と1/2
- サラダ油 大さじ3
- 塩 小さじ1/3弱
- こしょう 少々
- 塩
下準備
鮭は皮と骨を取り除き、粗くほぐす。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。たっぷりの湯に塩（熱湯500mlに対し、塩小さじ1/2）を加えてマカロニを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
ボールに白ワインビネガー大さじ1、マスタード小さじ1と1/2、塩小さじ1/3弱を入れて混ぜ合わせる。サラダ油大さじ3を少しずつ加えながら混ぜ、こしょう少々を加えて混ぜる。
マカロニがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、別のボールに入れて熱いうちに2.のドレッシング大さじ2を加えて混ぜ、下味をつける。鮭、サニーレタス、パセリを加えて混ぜ、残りのドレッシングを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分371kcal、塩分1.2g）
鮭の蒸し焼き レモン風味材料（3切れ分）
生鮭の切り身 3切れ
蒸し汁
白ワイン 1/2カップ
水 1/2カップ
パセリの茎 2本分
レモン（国産）の皮 少々
（1人分371kcal、塩分1.2g）
鮭の蒸し焼き レモン風味材料（3切れ分）
生鮭の切り身 3切れ
蒸し汁
白ワイン 1/2カップ
水 1/2カップ
パセリの茎 2本分
レモン（国産）の皮 少々
作り方
鮭は塩、こしょう各少々をふっておく。鍋に蒸し汁の材料、パセリの茎、レモンの皮を入れて強火にかける。煮立ったら鮭を加えて弱火にし、ふたをして3～5分煮、パセリの茎を取り出す。
レシピ掲載日：2000.12.2
