サーモンとマカロニのサラダ

鮭は皮と骨を取り除き、粗くほぐす。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。たっぷりの湯に塩（熱湯500mlに対し、塩小さじ1/2）を加えてマカロニを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。

ボールに白ワインビネガー大さじ1、マスタード小さじ1と1/2、塩小さじ1/3弱を入れて混ぜ合わせる。サラダ油大さじ3を少しずつ加えながら混ぜ、こしょう少々を加えて混ぜる。

マカロニがゆで上がったら、ざるに上げて水けをきり、別のボールに入れて熱いうちに2.のドレッシング大さじ2を加えて混ぜ、下味をつける。鮭、サニーレタス、パセリを加えて混ぜ、残りのドレッシングを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分371kcal、塩分1.2g）
　
鮭の蒸し焼き　レモン風味材料（3切れ分）
生鮭の切り身　3切れ
蒸し汁
　白ワイン　1/2カップ
　水　1/2カップ
パセリの茎　2本分
レモン（国産）の皮　少々